Le jeu du baccarat remonte au XVe siècle. Il est probablement originaire d'Italie, où il était popularisé sous le nom ''Zero''. C'est car Baccara signifie « zéro » en italien, la particularité de ce jeux étant que les cartes à figures et le 10 ont une valeur nulle au baccarat. Au départ, il se jouait avec des cartes de tarots et comportait un rituel particulier, dénommé le '' rituel des 9''. Dès la fin du XVe siècle, il arrive en France, où il est nommé "Chemin de Fer", en référence au fait que les cartes étaient placées dans une boîte en fer. Il s'agit d'un jeu prisé par la Cour Royale et par la noblesse. Il arrive plus tard en Angleterre, où il change de nom pour devenir le "baccarat". Puis le jeu devient populaire outre-Atlantique, notamment en Argentine et à Cuba, où il devient le "Punto Banco".